Dill Restaurant

På en ø lige ved den arktiske cirkel, hvor de fleste grøntsager kun vokser i et par korte måneder om sommeren, er det en udfordring at skabe en menu med lokale ingredienser året rundt. Mastercheferne på Dill så en mulighed i stedet for et problem, og deres metoder er en perfekt balance mellem innovation og genoplivning af gamle metoder til fødevareproduktion. Dill Restaurant er hjernebarnet til Gunnar Karl Gíslason og Ólafur Örn Ólafsson, som har været førende kokke inden for 'New Nordic' udviklingen i Island.

Dill Restaurant er en lille intim restaurant, beliggende på Hverfisgata 12, lige midt i Reykjaviks bycenter. Dill Restaurant følger 'New Nordic' temaet og tilbyder kun klassiske nordiske ingredienser, der tilberedes på en moderne måde med nutidige gadgets og ubegribelig kreativitet.

Dill Restaurant har åbent for middag fra onsdag til lørdag. Hver uge har sin egen syv-retters menu med udvalgte vine, der passer til hver ret. Menuen ændrer sig i takt med årstiderne og de tilgængelige ingredienser, hvilket betyder, at hvert besøg på Dill vil være et friskt eventyr og en ny mulighed for at udforske den rigdom, denne klippefyldte ø har at byde på, trods alt.

Dill Restaurant har hurtigt etableret sig som en af Europas førende restauranter og har modtaget mange priser, mens den er blevet nomineret til mange flere. Dill Restaurant blev for nylig nomineret til den nordiske pris som en af de bedste restauranter i Skandinavien.