Dill Restaurant

Auf einer Insel direkt am nördlichen Polarkreis, wo die meisten Gemüse nur für ein paar kurze Monate im Sommer wachsen, ist es eine Herausforderung, das ganze Jahr über ein Menü aus lokalen Zutaten zu erstellen. Die Meisterköche von Dill sahen in der Situation eine Gelegenheit statt ein Problem, und ihre Methoden sind ein perfekter Balanceakt zwischen Innovation und der Wiederbelebung alter Methoden der Nahrungsmittelproduktion. Das Dill Restaurant ist das geistige Kind von Gunnar Karl Gíslason und Ólafur Örn Ólafsson, die führende Köche innerhalb der 'Neuen Nordischen' Entwicklung in Island sind.

Das Dill Restaurant ist ein kleines, intimes Restaurant, gelegen in der Hverfisgata 12, mitten im Stadtzentrum von Reykjavik. Das Dill Restaurant folgt dem Thema 'Neue Nordische' und bietet nur klassische nordische Zutaten, die auf moderne Weise mit zeitgenössischen Gadgets und unbegrenzter Kreativität zubereitet werden.

Das Dill Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag zum Abendessen geöffnet. Jede Woche hat ihr eigenes sieben-gängiges Menü mit ausgewählten Weinen, die zu jedem Gang passen. Das Menü ändert sich je nach Saison und den verfügbaren Zutaten, wodurch jeder Besuch im Dill ein frisches Abenteuer und eine neue Gelegenheit ist, den Reichtum dieser felsigen Insel zu erkunden.

Das Dill Restaurant hat sich schnell als eines der führenden Restaurants Europas etabliert und wurde bereits mit vielen Auszeichnungen bedacht, während es für viele weitere nominiert wurde. Das Dill Restaurant wurde kürzlich für den Nordischen Preis als eines der besten Restaurants in Skandinavien nominiert.