Dill Restaurant
Reikiavik
En una isla justo al lado del Círculo Ártico, donde la mayoría de los vegetales crecen solo durante unos pocos meses cortos en verano, crear un menú a partir de ingredientes de origen local durante todo el año es un desafío. Los chefs maestros de Dill vieron una oportunidad en lugar de un problema y sus métodos son un equilibrio perfecto entre la innovación y la recuperación de antiguos métodos de producción de alimentos. El Restaurante Dill es una creación de Gunnar Karl Gíslason y Ólafur Örn Ólafsson, quienes han sido chefs líderes en el desarrollo 'Nuevo Nórdico' en Islandia.
El Restaurante Dill es un pequeño restaurante íntimo, ubicado en Hverfisgata 12, justo en el centro de la ciudad de Reikiavik. El Restaurante Dill sigue el tema 'Nuevo Nórdico' y ofrece solo ingredientes nórdicos clásicos que son preparados de manera moderna con dispositivos contemporáneos y creatividad ilimitada.
El Restaurante Dill está abierto para cenar de miércoles a sábado. Cada semana tiene su propio menú de siete platos con vinos seleccionados para complementar cada plato. El menú cambia con las estaciones y los ingredientes disponibles, lo que significa que cada visita a Dill será una nueva aventura y una nueva oportunidad para explorar la abundancia que esta isla rocosa tiene para ofrecer, después de todo.
El Restaurante Dill se estableció rápidamente como uno de los mejores restaurantes de Europa y ha recibido muchos premios mientras es nominado para muchos más. El Restaurante Dill fue recientemente nominado para el Premio Nórdico como uno de los mejores restaurantes en Escandinavia.
