Dill Restaurant

Saarella, joka sijaitsee aivan napapiirin vieressä, missä useimmat vihannekset kasvavat vain muutaman lyhyen kuukauden kesällä, paikallisesti hankituista raaka-aineista menu luominen ympäri vuoden on varmasti haaste. Dillin pääkokit näkivät mahdollisuuden ongelman sijasta, ja heidän menetelmänsä ovat täydellinen tasapaino innovaatioiden ja vanhojen elintarviketuotantometodien elvyttämisen välillä. Dill Ravintola on Gunnar Karl Gíslasonin ja Ólafur Örn Ólafssonin aivolohko, jotka ovat johtavia kokkeja 'Uuden pohjoismaisen' kehityksen parissa Islannissa.

Dill Ravintola on pieni intiimi ravintola, joka sijaitsee osoitteessa Hverfisgata 12, aivan Reykjavikin keskustassa. Dill Ravintola seuraa 'Uuden pohjoismaisen' teemaa ja tarjoaa vain klassisia pohjoismaisia raaka-aineita, jotka valmistetaan modernilla tavalla nykyaikaisilla laitteilla ja rajattomalla luovuudella.

Dill Ravintola on avoinna illalliselle keskiviikosta lauantaihin. Jokaisella viikolla on oma seitsemän ruokalajin menu, johon on valittu viinejä jokaisen ruokalajin pariksi. Menu muuttuu vuodenaikojen ja saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan, mikä tarkoittaa, että jokainen vierailu Dillissä tulee olemaan tuore seikkailu ja uusi mahdollisuus tutkia tämän kivisen saaren tarjoamaa runsautta.

Dill Ravintola vakiinnutti nopeasti paikkansa yhtenä Euroopan johtavista ravintoloista ja on saanut useita palkintoja ollessaan ehdolla vielä moniin muihin. Dill Ravintola oli äskettäin ehdolla Pohjoismaiden Palkinnolle yhtenä parhaista ravintoloista Skandinaviassa.