Dill Restaurant
レイキャビク
4.5
642 レビュー
概要
料理
価格
$$$$ 高価
植生が夏の数ヶ月しか育たない北極圏のすぐそばにある島では、地元の食材を使ったメニューを一年中作るのは確かに難しい挑戦です。Dillのマスターシェフたちは問題ではなく機会を見出し、彼らの方法は革新と古い食品生産方法の復活の完璧なバランスを実現しています。Dillレストランは、アイスランドの「新北方」発展の中でリーダーシェフを務めているガンナル・カール・ギスラスンとオーラフル・オーン・オーラフソンによって考案されました。
Dillレストランはレイキャビクの市中心部にあるHverfisgata 12に位置する小さくて親密なレストランです。Dillレストランは「新北方」のテーマに従い、現代のガジェットと無限の創造性で現代的な方法で調理されたクラシックな北方食材のみを提供しています。
Dillレストランは水曜日から土曜日までディナーを営業しています。毎週異なる7コースのメニューがあり、各コースに合わせたワインが選ばれます。メニューは季節と利用可能な食材に応じて変わるため、Dillを訪れるたびに新しい冒険とこの岩だらけの島が提供する豊かな恵みを探求する新たな機会が待っています。
Dillレストランは急速にヨーロッパのリーディングレストランの一つとして確立され、数々の賞を受賞し、さらなる多くのノミネートも受けています。Dillレストランは最近、スカンジナビアのベストレストランの一つとしてノルディック賞にノミネートされました。
