Dill Restaurant

På en øy rett ved den arktiske sirkelen, hvor de fleste grønnsaker bare vokser i noen få korte måneder om sommeren, er det en utfordring å lage en meny basert på lokale råvarer hele året. Mestre sjefene på Dill så en mulighet i stedet for et problem, og deres metoder er en perfekt balanse mellom innovasjon og gjenoppliving av gamle metoder for matproduksjon. Dill Restaurant er hjernebarnet til Gunnar Karl Gíslason og Ólafur Örn Ólafsson som har vært ledende kokker innen 'New Nordic'-utviklingen i Island.

Dill Restaurant er en liten intim restaurant, som ligger på Hverfisgata 12, midt i Reykjaviks sentrale del. Dill Restaurant følger 'New Nordic'-temaet og tilbyr kun klassiske nordiske ingredienser som tilberedes på en moderne måte med samtidige gadgets og ubegrenset kreativitet.

Dill Restaurant er åpen for middag fra onsdag til lørdag. Hver uke har sin egen syv-retters meny med utvalgte viner som passer til hver rett. Menyen endres i takt med årstidene og de tilgjengelige ingrediensene, noe som betyr at hvert besøk på Dill vil være et nytt eventyr og en ny mulighet til å utforske rikdommen denne steinete øya har å tilby, tross alt.

Dill Restaurant har raskt etablert seg som en av Europas ledende restauranter og har mottatt mange priser samtidig som den har blitt nominert til mange flere. Dill Restaurant ble nylig nominert til den nordiske prisen som en av de beste restaurantene i Skandinavia.