Dill Restaurant

Na wyspie tuż przy Kole Podbiegunowym, gdzie większość warzyw rośnie tylko przez kilka krótkich miesięcy latem, stworzenie menu z lokalnych składników przez cały rok jest z pewnością wyzwaniem. Mistrzowie kuchni w Dill dostrzegli w tym szansę, a ich metody są doskonałą równowagą innowacji i ożywienia starych metod produkcji żywności. Restauracja Dill to dzieło Gunnara Karla Gíslasona i Ólafura Örna Ólafssona, którzy byli czołowymi kucharzami w rozwoju 'Nowej Północy' na Islandii.

Restauracja Dill to mała, kameralna restauracja, zlokalizowana przy Hverfisgata 12, w samym centrum Reykjaviku. Restauracja Dill podąża tematem 'Nowej Północy' i oferuje jedynie klasyczne składniki nordyckie, które są przygotowywane w nowoczesny sposób z użyciem współczesnych gadżetów i nieograniczonej kreatywności.

Restauracja Dill jest otwarta na kolację od środy do soboty. Każdy tydzień ma swoje własne menu siedmiodaniowe z wybranymi winami do każdego dania. Menu zmienia się w zależności od pór roku i dostępnych składników, co oznacza, że każda wizyta w Dill będzie nową przygodą i nową okazją do odkrywania bogactwa, jakie ta skalista wyspa ma do zaoferowania.

Restauracja Dill szybko zdobyła uznanie jako jedna z wiodących restauracji w Europie i otrzymała wiele nagród, będąc nominowaną do wielu innych. Restauracja Dill została niedawno nominowana do Nagrody Nordyckiej jako jedna z najlepszych restauracji w Skandynawii.