Dill Restaurant

Numa ilha logo ao lado do Círculo Polar Ártico, onde a maioria dos vegetais cresce apenas durante poucos meses no verão, criar um menu com ingredientes de origem local durante todo o ano é, sem dúvida, um desafio. Os chefs mestres do Dill viram uma oportunidade em vez de um problema e os seus métodos são um equilíbrio perfeito entre inovação e a recuperação de velhos métodos de produção de alimentos. O Restaurante Dill é uma criação de Gunnar Karl Gíslason e Ólafur Örn Ólafsson, que têm sido chefs de destaque no desenvolvimento 'Novo Nórdico' na Islândia.

O Restaurante Dill é um pequeno restaurante íntimo, localizado na Hverfisgata 12, bem no meio do centro da cidade de Reykjavik. O Restaurante Dill segue o tema 'Novo Nórdico' e oferece apenas ingredientes nórdicos clássicos que são preparados de uma forma moderna com gadgets contemporâneos e criatividade ilimitada.

O Restaurante Dill está aberto para jantar de quarta a sábado. Cada semana tem seu próprio menu de sete pratos com vinhos selecionados para acompanhar cada prato. O menu muda de acordo com as estações e os ingredientes disponíveis, o que significa que cada visita ao Dill será uma nova aventura e uma nova oportunidade de explorar a riqueza que esta ilha rochosa tem a oferecer, afinal.

O Restaurante Dill rapidamente se estabeleceu como um dos principais restaurantes da Europa e tem recebido muitos prémios, enquanto foi nomeado para muitos mais. O Restaurante Dill foi recentemente nomeado para o Prémio Nórdico como um dos melhores restaurantes da Escandinávia.